На російському ринку все менше яловичини і більше свинини

Тенденція до подорожчання свинини на російському ринку посилюється. За результатами дослідження Інституту кон’юнктури аграрного ринку (ІКАР), виробництво свинини в Росії у 2011 р. зросло на 6% до близько 2,5 млн т забійною вагою порівняно з минулим роком, водночас виробництво яловичини зменшилося майже на 8% до 1,6 млн т забійною вагою. Імпортований обсяг червоного м’яса минулого року, як і попереднього, становив майже 1,3 млн т, повідомляє ІКАР. При цьому завезення яловичини зменшилось, натомість імпорт свинини збільшився у такому самому обсязі. Відбулося також перерозподілення між країнами-експортерами, що пов’язане, насамперед, із забороною імпорту м’яса із Бразилії з липня 2011 р. Зате збільшились поставки з Білорусі, чому сприяло також знецінення білоруського рубля. Ціни як на яловичину, так і на свинину з 2011 р. постійно зростали, причому яловичина переважала у ціні приблизно на 30%.