Щоб у сховищах плоди не хворіли…

Плоди, що зберігаються у сховищах, уражуються патогенними мікроорганізмами та хворіють унаслідок фізіологічних «розладів». Усі хвороби зберігання поділяються на інфекційні та фізіологічні.

 

Грибні захворювання

 

Розвиток грибних хвороб обумовлюється температурою, вологістю і циркуляцією повітря. Найінтенсивніший розвиток грибів відбувається за температури +25–30 °С. В умовах понижених і підвищених температур їх життєдіяльність послаблюється, нижче за +5 °С розвиток грибів майже припиняється. Тому плоди, схильні до грибних захворювань, потрібно зберігати за температури не вище за згадану. Отже, плоди відразу після знімання з дерева необхідно закладати у сховища з низькими температурами. Дуже інтенсивно гриби розвиваються в умовах повного насичення повітря вологою та його застою. Група пліснявих грибів посідає перше місце поміж хвороб зберігання. Приблизно 80–95% втрат плодів припадає на ці хвороби.

 

Функціональні захворювання

 

«Загар» проявляється у вигляді побуріння поверхні плоду. Він розвивається внаслідок того, що з дерев знімають незрілі плоди і зберігають запакованими у приміщенні з підвищеною температурою і недостатньою вентиляцією.

 

Підшкірна плямистість виникає в дощові роки ще влітку, але розвивається в період зберігання плодів. Вона проявляється відмиранням судинних пучків і побурінням невеликих плямок м’якоті під шкіркою.